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赤富士珈琲

飲食店・宅配 富士宮市 | 2014年開業
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安心安全 環境配慮 商品説明 子育て支援 創意工夫
『コーヒーマイスター利きコーヒー選手権優勝』。自家焙煎珈琲の老舗『カフェバッハ』で修行した店主が確かな舌と焙煎技術で、雑味が無く風味豊かな珈琲豆をご提供します。

看板ブレンド『赤富士』を含め、約16ヶ国のお豆をご用意。必要な分だけ、毎日少量づつ焙煎しておりますので新鮮、風味豊かな珈琲が楽しめます。

■コーヒー関連の保有資格・賞歴

・CQI認定Qアラビカグレーダー(国際コーヒー鑑定士)
 Coffee Quality Institute Certified Q Arabica Grader

・SCAJ2017「コーヒーマイスター利きコーヒー選手権」優勝

・SCAJ認定アドバンスドコーヒーマイスター
 Specialty Coffee Association of Japan Certified Advanced Coffee Meister

店主 清 勝紀

赤富士珈琲店主の清勝紀です。2014 年の開店以来、厳選して仕入れて手作業で仕立てたコーヒーは多くのお客様に支えられ、今では日本のみならず海外の方からもお求め頂けるようになりました。
現在のコーヒー業界は、浅煎り偏重の流れ、ファッション性や効率重視など、本来の持つ美味しさや存在意義を見失っているように思います。コーヒー本来の美味しさは爽やかな酸味とキレのある苦味があり、心地よいコーヒー感が甘さの感覚で消えてゆく…。そして雑味が無くすっきり香り高く、何より体に良いものです。
どうぞご家庭や瀟洒な店内で、安心・安全・新鮮・風味豊かな珈琲を存分にご堪能くださいませ。

店舗の基本情報

所在地
静岡県富士宮市北町19-7
電話番号
090-1232-2436
店主名
清 勝紀
営業時間
■平日 13:00-19:00 土日 11:00-18:00 祝日13:00-18:00(喫茶ラストオーダー30分前)
定休日
火・水 ※出張等による臨時休業有
アクセス
席数15(敷地内全面禁煙) ●車でお越しの場合 ・新東名富士インターから車で10分 ・東名富士インターから車で15分 ・身延線富士宮駅から車で5分 徒歩25分
駐車場
5台(駐車場に限りがあります。喫茶ご利用の際は必ず1台で乗り合わせの上でお越し下さい。複数台でのご来店はお断りいたします)
クレジットカード利用
使用不可
電子マネー等の利用
不可
外国語対応
不可
特記事項
コーヒーを愉むための「赤富士ルール」のお願い 赤富士珈琲では全てのお客様に心地よいコーヒータイムを過ごしていただくため、下記の事項をお断りしております。ご理解ご協力のほどよろしくお願いいたします。 《お断り事項》 ①パソコン・タブレット等の電子機器の使用(スマホはマナーモード、通話は店外で) ②店内での撮影(記念撮影はスタッフまで) ③香水や柔軟剤等、化学的な匂いの強い方のご来店 ④複数台でのご来店(駐車場が限られているため) ⑤小さなお子様から目を離される方、トイレでのオムツ交換(汚損・破損は実費を申し受けます) ⑥ケーキのみのご利用(1ドリンクオーダー制、1時間以上ご利用で追加注文)
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Googleマップが入ります

店舗の取組

赤富士珈琲の美味しさを作る7つの工程


1. 世界各国の良質な豆を使用『 ポテンシャルを持った豆を見出す』

美味しいコーヒーの秘訣はポテンシャルを持った豆を探し出すことから始まります。珈琲豆のほとんどは新興国で生産されますが、農園や品種まで分かる豆から履歴が追えない豆まで数多くあります。そんな中から〝本物〟を見分けることができるのは国際珈琲鑑定士の資格を持った店主だからこそ。焙煎前の生豆は薄緑色で、良質な生豆は鼻腔をくすぐるようなフレッシュな香りがします。


2. 焙煎前のハンドピッキング『 丁寧に一粒一粒を選び抜く』

この作業が美味しいコーヒーの基本となります。どれだけよい豆を仕入れても少なからず欠点豆(カビ豆や虫食い豆など)が混入しています。欠点豆は身体に悪く、雑味を出す元になります。赤富士珈琲では3度のハンドピックにより欠点豆を完全に取り除き、豆の特徴を上限まで引き出すため一粒一粒を精選します。


3. 豆に合った精確な焙煎『 焙煎ポイントを見極める技』

美味しいコーヒーに欠かせない大事な工程である焙煎。「ムリ・ムラ・ムダ」の無い精確な焙煎を絶えず心がけます。珈琲豆には各々のベストな煎り止めポイントがあり、そのポイントを見極めることで、豆のポテンシャルを最大限に引き出します。芯まで火が通った煎りムラの無いコーヒーは芳醇な味わいです。


4. 焙煎後のハンドピッキング『 味わいを豊かに仕上げる最終工程』

焙煎前にいくら丁寧にハンドピッキングしても、焙煎した際に色付かない豆や割れ豆、焦げた豆などが発生します。そこで焙煎後に発生したこれらの欠点豆を再び3度のハンドピックにより一つ一つ取り除いていきます。この大切な最終工程を経ることで味が整い、よりコーヒーの純度が高まるのです。


5.品出し前のカップテスト『 香り、甘さ、後味を厳しくチェック』

焙煎後の仕上がりを確認するため、最後にカップテスト(香味検査)を行います。香り、甘さ、後味などを一つ一つ入念にチェックし、また煎り止めがズレていないか? いつもの味が再現できているのか等も厳しく吟味していきます。このような確認を経て合格したものだけを店頭に並べます。


6. 一杯ずつ丁寧に抽出『 お客様の喜ぶ顔を思い浮かべて』

厳しいチェックを経た挽き立ての豆を使い、お客様の喜ぶ顔を思い浮かべながら、真心を込めて一杯一杯、丁寧に抽出いたします。
豆が新鮮なため、お湯を注ぐと粉がおまんじゅうのように膨らみます。三立て(煎り立て、挽き立て、淹れ立て)の風味豊かなコーヒーの奥行きをぜひ感じとってください。


7. 至高の一杯の出来上がり『 赤富士でやすらぎのひとときを』

厳選して豆を仕入れ、手作業で丁寧に仕上げたコーヒーは、その豆が持つ本来の味が発揮され、すっきりして香り高く、何より身体にも良いものなのです。だから赤富士のコーヒーは雑味が無く、コーヒーが苦手な方が美味しいと言ってくださるのです。ぜひ〝本物〟の風味をお楽しみくださいませ。

店舗の紹介

赤富士珈琲は富士山麓にある自家焙煎の珈琲専門店です。安心・安全・新鮮・風味豊かな珈琲豆をご提供いたします。
美味しさの秘訣は名店仕込みの焙煎技術と国際珈琲鑑定士が見極めた厳選豆。豆本来の美味しさを最大限に引き出した至高の一杯をご賞味ください。

商品・サービス

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赤富士ブレンド(中深煎り)
価格 100g:810 1杯:630

当店の名前を冠した店主自信の中深煎りブレンド。
グァテマラ・コロンビア・ボリビア・エチオピア・東ティモールをブレンド。
何杯でも飲める、バランスの良いコーヒーに仕立てました。
リッチで複雑、奥行きのある味わい。

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【送料無料】マスターおすすめコーヒーセット 400g(ネットショップ限定)
価格 3225

お求めやすく、送料分(クリックポスト185円)をお値引きしたお得なコーヒーセット。
さまざまな味わいを楽しめる、マスターのオススメ銘柄をご用意しました。


・エチオピア・イルガチェフ・ゴーバス(中煎り)
・グァテマラ・コンポステラ(中深煎り)
・ケニアAA(深煎り)
・ブラジル・ハニー・セーハドボネ(深煎り)


※1. 送料無料商品(クリックポストでの発送)
   ゆうパック(940円)、及びチルド便(1190円~)ご希望の方は、別途規定の送料がかかります。
※2. お一人様で何セットでもご購入いただけます。

販売単位:1セット400g

※こちらの商品はネットショップ限定です。店頭では取扱いしておりません。ご了承ください。

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【送料無料】オーガニックコーヒーセット 400g(ネットショップ限定)
価格 3225

お求めやすく、送料分(クリックポスト185円)をお値引きしたお得なコーヒーセット。
さまざまなオーガニックコーヒーの味わいを楽しめる、マスターのオススメ銘柄をご用意しました。

・インド・バルマアディ・ナチュラル(中煎り)
・エチオピア・シダマ・ナチュラル(中深煎り)
・ボリビア・アソ・ルーベン(中深煎り)
・ミャンマー・ジーニアス・ウォッシュト(深煎り)

※1. 送料無料商品(クリックポストでの発送)
   ゆうパック(940円)、及びチルド便(1190円~)ご希望の方は、別途規定の送料がかかります。
※2. お一人様で何セットでもご購入いただけます。

販売単位:1セット400g

※こちらの商品はネットショップ限定です。店頭では取扱いしておりません。ご了承ください。

「地域のお店」デザイン表彰 受賞後の取組

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